|
|
Gaeng Gari Goong
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 verse steenkreeft poten
4 verse tijgergarnalen
1 groene peper
2 verse rode pepers
75 ml (1/3 kopje) plantaardige olie
50 gr (1/4 kopje) sambal
25 ml (2 el) vissaus
25 gr (2 el) suiker
8 kerstomaten
12 zoute rode dadels
250 ml (1 kopje) dikke kokosmelk
2 tl versgehakte korianderbladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder voorzichtig al het krabvlees en snijd het in plakjes. Pel de garnalen en snijd ze in de lengte doormidden.
Hak de peper in stukken en snijd die vervolgens in kleine stukjes.
Verwarm de olie in een grote wadjan totdat deze erg heet is, voeg het krabvlees en de garnalen toe en bak ze al roerend 2 tot 3 minuten. Verwijder het zeevoedsel en laat het uitlekken op keukenpapier.
Doe het op een schaal en garneer met de vers gehakte korianderbladeren.
Doe de trassi in de wadjan en laat het al roerende drie minuten koken, voeg daarna de vissaus, suiker, groene en rode peper, tomaten, dadels en kokosmelk toe.
Roer het geheel goed door elkaar en breng het aan de kook, voeg het zeevoedsel weer toe, temper het vuur en laat het 5 tot 6 minuten doorkoken, terwijl af en toe geroerd wordt.
|
|
|